MINYAK SAWIT

MINYAK SAWIT

A. NAMA LAIN :

MINYAK SAWIT                             

palmolie                                               

palmoil                                                

Palmöl                                                 

huile de palme                                     

oleum palmae                                      

B. SIFAT KIMIA :

n⁴⁰        = 1,4603 – 1,4639

bil. Iod            = 49,2 – 58,9

bil. Penj= 200 – 205

tt          = 27 – 42,5

tb         = 34 - 41

bd        = 0,924

C. SIFAT FISIK :

1.      Merupakan minyak yang berwarna kuning sampai jingga

2.      Mudah membeku pada suhu kamar

3.      Mengandung banyak provitamin A. Dapat di lihat pada Altinusius (Chrom. Nat. 104. 1948,4)

D. Cara Membuat :

Pertama-tama buah–buah Elaeis guineensis dipanaskan dengan uap air pada 3 at yang berfungsi untuk menghilangkan enzim-enzim yang dapat menghidrolisis minyak sehingga bilangan asam yang dihasilkan tidak tinggi. Kemudian biji-bijinya dipisahkan dan sisanya diperas. Setelah itu biji-biji di ekspor sehingga menghasilkan lemak sawit.

E. Kegunaannya :

1.      Sebagai bahan untuk membuat sabun dan lilin

2.      Sebagai bahan dalam pembuatn margarine (7000 t/setahun)